Bergamotte-Bavaroise

Eier, Zucker in eine Schale geben und mit einem Schneebesen schlagen. Nach und nach das Mehl, eine Prise Salz, Backpulver und Vanillearoma zugeben. Weiter mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse schlagen, in eine Bavaroise-Form geben und mindestens 20 Minuten an einem warmen Platz aufgehen lassen. Im Ofen für 20 bis 25 Minuten bei 180° backen. Nach dem Abkühlen, mit Zuckerwasser tränken und mit Bergamotte-Likör aromatisieren. Mit Schlagsahne und kandierten Früchten garnieren.