Raffinessen in der Konfiserie

Die bekannteste und köstlichste Verwendung der Frucht ist mit Sicherheit im Bergamotte-Sorbet, ein hervorragender Übergang zwischen herzhaften Gerichten und Süßspeisen. Die Frucht bietet jedoch vielfältige Möglichkeiten im gesamten Bereich der Konfiserie, von aufwendig hergestellten Kompositionen der Feinbäckerei von Reggio bis hin zu den traditionellen, hausgemachten Süßspeisen, wie die “Torta Nosside”. Mit der Schale der Bergamotte werden auch aromatische Süßigkeiten hergestellt, wie die berühmten Bonbons aus Nancy, und kandierte Früchte. Die Frucht wird auch erfolgreich in der Speiseeisindustrie verwendet, sowohl in Italien als auch in anderen Ländern.