L’utilizzo più famoso e gustoso è certamente il sorbetto al bergamotto, che separa superbamente il salato dal dolce. Ma le possibilità offerte dall’agrume in pasticceria sono molto vaste e vanno dalle composizioni dell’alta pasticceria reggina ai dolci tradizionali fatti in casa come la Torta Nosside. Con la buccia di bergamotto si preparano anche le caramelle aromatiche, come la famosa caramella di Nancy, e le scorzette candite. L’agrume è utilizzato con successo anche come ingrediente in gelateria, sia in Italia che in altri Paesi.
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