Für den Anbau von Bergamotte spielen die klimatischen Bedingungen eine entscheidende Rolle: zwar verträgt das Gewächs die Hitze sehr gut, aber es ist gegenüber plötzlichen Temperaturstürzen und übermäßigem oder zu wenig Regen empfindlich. Aus diesen Gründen werden die Bäume mit etwa vier Meter Abstand voneinander gepflanzt, und meerseitig wird das Land von einem dichten Gürtel von Pinien und Olivenbäumen geschützt, der die Plantage vor den heftigen Winden abschirmt, die jahraus, jahrein rauschend über die Straße von Messina wehen.
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