La popolarità del bergamotto crebbe ancora durante il ‘700. Nella facoltosa e colta città di Colonia, nel cuore della Germania, un altro geniale italiano, Gian Paolo Feminis, creò e brevettò nel 1704 “l’acqua admirabilis”, la prima acqua di toeletta destinata a diventare in seguito la celebre “Acqua di Colonia” in ricordo della città dove era stata prodotta. Feminis lasciò in eredità la ricetta a Giovanni Antonio Farina, che continuò l’attività tramandandola alla sua famiglia. L’aromatica essenza del bergamotto divenne l’ingrediente più prezioso e ricercato nella composizione dei profumi più prestigiosi destinati all’aristocrazia e all’alta borghesia internazionale. L’essenza fu utilizzata con successo anche nella cosmetica e in tutti i prodotti di toilette. La domanda di olio essenziale di bergamotto di Reggio Calabria in poco tempo superò le disponibilità dell’offerta. Per ovviare a questo problema, la coltivazione della pianta fu intensificata in tutta l’area vocata di Reggio Calabria.

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