Eine Revolution in Geruch und Geschmack

Das Duftwasser aus Bergamotte ersetzte schon bald die in jener Zeit verwendeten starken und würzigen Duftnoten. Und so wurde das Besprühen der neuen Essenz auf Schläfen, Körper und Bekleidung zur unverzichtbaren Prozedur der morgendlichen Hygiene von Königen und Adligen in ganz Europa. Der Duft von Bergamotte eroberte auch die anspruchsvollsten Gaumen. Der vorausschauende Sizilianer führte in der Tat die Neuheit des „geeisten Wassers“, d.h. das heutige Granité, und die köstlichen Zitrusoder Bergamotte-Sorbets ein. Begeistert vom Anklang, zog Procopio nach Paris und gründete im Jahre 1686 das “Cafè Procope”, das älteste Kaffeehaus der Welt, vor der Comédie Française, wo die berühmte Wanderbühne Molières auftrat. Noch heute kann man hier die exklusiven Granités und die aromatischen Bergamotte-Sor- bets bestellen, über die die damaligen Pariser ins Schwärmen gerieten.