Stroncatura (linguine) à la Brise de mer du détroit à l’arôme de bergamote

Couper les tomates en quartiers, les mélanger dans une casserole avec l’huile d’olive et laissez réduire légèrement, ajouter les moules et l’espadon en gros morceaux. Faites cuire les pâtes dans l’eau salée, verser dans la casserole et faites les sauter en ajoutant le jus de bergamote et le zeste coupé en julienne. Avant de servir, saupoudrer de chapelure, préalablement grillée. Ajouter le persil et le piment à volonté. Servir les pâtes chaudes.