Le condizioni climatiche sono fondamentali per la coltivazione del bergamotto: la pianta, infatti, tollera bene il caldo ma sopporta con difficoltà i cali improvvisi di temperatura e l’eccessiva o scarsa pioggia. Per questi motivi gli alberi vengono distanziati tra loro di circa quattro metri e il lato del terreno rivolto verso il mare è riparato da una fitta cinta di pini o alberi di ulivo che difende le coltivazioni dagli assalti del vento che soffia impetuoso tutto l’anno sullo stretto di Messina.
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