BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA DOP
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Stroncatura-Pasta inspiriert durch die Meeresbrise der Straße von Messina und mit Bergamotte aromatisiert

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Zutaten (für 4 Personen)

  • Bergamotte von Reggio Calabria
    1
  • kleine Tomaten (Piennolo oder Pachino)
    500 g
  • Schwertfisch-Filet
    400 g
  • Miesmuscheln
    400 g
  • “Stroncatura”- Pasta (frische Pasta mit Wasser und Mehl)
    400 g
  • Semmelbrösel
    100 g
  • Natives Olivenöl Extra - Salz
    q.s.
  • Petersilie und Chili nach Belieben
    Geschmack

Zubereitung

Tomaten in Schnitze schneiden, mit Olivenöl in eine Pfanne geben und langsam schmoren lassen. Dann Miesmuscheln und in Würfel geschnittenen Schwertfisch hinzugeben. Teigwaren in ausreichend Salzwasser kochen, abgießen, in die Pfanne geben und unter Zugabe des Safts und der in Julienne geschnittenen Schale der Bergamotte dünsten. Vor dem Servieren mit den zuvor gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Petersilie und Chili nach Belieben hinzufügen. Nudeln heiß servieren.

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Contatti & Indirizzi

Via Rodinò, 11 • 89030 Condofuri
Reggio Calabria (Italy)
Tel e Fax +39 0965 062753
Cell. +39 335 8322313
info@consorziodituteladelbergamotto.it www.consorziodituteladelbergamotto.it

Con il contributo del

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www.ilfruttodellasalute.it/
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