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DIE GROSSE NEUHEIT

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Eine Königin am Hofe des Sonnenkönigs

Das Geheimnis ihres Ursprungs

Eine Legende aus nächster Nähe

Eine Verbündete, um Cholesterin zu bekämpfen

DIE GROSSE NEUHEIT

Im Jahr 2010 wurden dank der an der Fakultät für Chemie der Universität von Cosenza geführten Studien zwei Wirkstoffe identifiziert und isoliert, die ausschließlich im Saft der Bergamotte zu finden sind und die Produktion von Cholesterin im Blut hemmen.

Die DOP und der Schutz durch das Konsortium

Wie bereits erwähnt, wird die Ber- gamotte fast ausschließlich am Küs- tenstreifen eines Teils der Provinz Reggio Calabria (Südspitze der italieni- schen Halbinsel) angebaut und auch so in der Verordnung der EU zur Vergabe der D.O.P (geschützte Ursprungsbe- zeichnung) identifiziert. Seit 1704 und der Kreation des sogenannten “Aqua Admirabilis”, des Eau de Toilette, das später den Namen “Kölnisch Wasser” erhielt, wurde das Produkt in erster Linie in der Parfüm- und Kosmetikindustrie eingesetzt. Aber in der letzten Zeit hat die Bergamotte dank ihrer antibakte- riellen, antiseptischen, antiviralen und antimykotischen Eigenschaften auch zunehmend Einsatz im Pharmabereich gefunden. Im Jahr 2001 wurde durch Verordnung der Europäischen Union die D.O.P. (geschützte Ursprungsbezeich- nung) “Bergamotto di Reggio Calabria – olio essenziale” vergeben. Diese Verord- nung enthält eine Reihe von Richtlinien in Bezug auf den Anbau der Frucht, das Verfahren der Extraktion des ätherischen Öls und dessen Vermarktung. Sie gibt auch die amtliche Stelle an, die für die Prüfung und Zertifizierung der Qualität und Authentizität des Produktes verant- wortlich ist. In der Tat ist eine Reihe von spezifischen Tests mit dem zertifizierten “Bergamotto di Reggio Calabria – olio es- senziale” erforderlich, bevor es vermark- tet werden kann.

Ein wahrhaftiges Allheilmittel in der Pharmakologie

Die Bergamotte hat eine ganze Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften. Der Saft enthält vor allem einen hohen Anteil an Vitamin C, B1 und B2, und die Albedo ist reich an Vitamin A und E. Daher hat er eine thera- peutische Wirkung bei Knochen- erkrankungen durch schlechte Kalziumaufnahme, bei Dentitions- beschwerden, Kollagenopathien, Muskelschwäche oder neuro- muskulärer Übererregbarkeit, Anämie infolge verminderter Eisenaufnahme, hepatobiliärer Überlastung und bei diversen Krankheiten mit Veränderungen der Gefäßpermeabilität.

  • Hautfreundlich, und vieles mehr

    Aufgrund ihrer wichtigen antisep- tischen, schmerzstillenden und re- generierenden Eigenschaften wird die Essenz der Bergamotte zum Desinfizieren der Mundhöhle und der mit Pickeln und infizierter Akne befallenen Gesichtspartien, sowie zum Wiederausgleich von fettiger, talgiger Haut verwendet.

  • Sie befreit von Stress

    In den dunklen und kalten Wintermonaten kann Bergamotte-Öl als wertvolles Tonikum für die Seele wirken und Erinnerungen an Sonnenstrahlen und Reinheit wecken.

  • Sie bekämpft Knochen- und Muskelbeschwerden

    Der Bergamotte-Saft enthält eine hohe Menge an Vitamin C, B1 und B2. Die Flavedo (äußerste Schicht der Fruchtschale) ist zudem reich an Vitamin A und E.

  • Sie wirkt der Bildung von freien Radikalen entgegen

    Nicht weniger wertvoll ist der Beitrag der Bergamotte hin- sichtlich der „Gesundheit“ des Endothels, des Gewebes, das die Innenfläche der Blutgefäße, Lymphgefäße und Herzkammern auskleidet.

Die Vorzüge in der Küche

Obwohl die Bergamotte auf internationaler Ebene vor allem für ihre Verwendung als ätherisches Öl in der Herstellung der besten Parfüms bekannt ist, kann sich die Frucht
auch einer illustren gastronomischen Tradition rühmen, wie beispielsweise das Menü “magro” (schlank), das im April 1538 Kaiser Karl V ange- boten wurde, als er auf seiner Reise durch Rom bei Kardinal Lorenzo Campeggi zu Gast war.

Rezepte

Lecker und raffiniert, mit einem Hauch Exklusivität, die nur die Bergamotte von Reggio Calabria DOP verleihen kann. Eine wahre Freude für alle am Tisch!

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