Stroncatura alla brezza di mare dello Stretto all’aroma di Bergamotto

Tagliare i pomodorini a spicchi, versarli in una padella con l’olio extra-vergine di oliva e far appassire leggermente. Poi aggiungere le cozze e il pesce spada a tocchetti. Fatta lessare la pasta in abbondante acqua salata, versarla nella padella e farla saltare aggiungendo il succo del bergamotto e le sue bucce tagliate a julienne. Prima di impiattare, spolverare di pangrattato, precedentemente tostato. A piacere aggiungere prezzemolo e peperoncino. Servire la pasta molto calda.