Bavarese al bergamotto

Mettere in una terrina le uova, lo zucchero e sbattere con una frusta. Aggiungere lentamente la farina, un pizzico di sale, il lievito e l’aroma di vaniglia. Continuare a sbattere con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo che andrà messo in uno stampo per bavarese e lasciato lievitare al caldo per almeno 20 minuti. Mettere lo stampo in forno per 20/25 minuti a 180°. Una volta raffreddato il composto andrà inzuppato in acqua zuccherata e aromatizzata al bergamotto. Decorare con panna e frutta candita.