Crème Bavaroise à la bergamote

Mettre les œufs et le sucre dans un bol,battre avec un fouet. Ajouter lentement la farine, une pincée de sel, la levure et l’arôme de vanille. Continuer à battre avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène, verser dans un moule et laisser lever le bavarois à température ambiante pendant au moins 20 minutes. Mettre le moule dans le four pendant 20-25 minutes à 180°. Une fois refroidi, le mélange sera trempé dans l’eau sucrée et aromatisé à la bergamote. Garnir avec des fruits confits et la crème fouettée.