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LES GRANDES NOUVELLES

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Un roi à la cour du roi soleil

Le mystère de ses origines

Une légende à portée de main

Une alliée pour lutter contre le cholestérol

LES GRANDES NOUVELLES

En 2010, GRÂCE À des études me- nées par le département de chimie de l’Université de Cosenza, deux principes actifs présents exclusi- vement, dans le jus de bergamote ont été identifiés et isolés. Ces deux principes freinent la production de cholestérol dans le sang

Le DOP et la protection du consortium

Comme nous l’avons déjà vu à plusieurs reprises, la bergamote est presque exclusivement produite dans la zone côtière de la province de Reggio de Ca- labre (au sud de la péninsule italienne), comme indiqué dans le décret de l’UE, fondateur de la D.O.P. (Appellation d’origine protégée). Depuis 1704 avec la création de l’eau Admiralis, l’eau de toilette, appelée par la suite eau de cologne, le produit a été principalement utilisé dans l’industrie de la parfumerie et de la cosmétique. L’utilisation crois- sante de ces derniers temps, a contribué à la faire connaitre aussi dans le secteur pharmaceutique grâce à ses propriétés antibactériennes, antiseptiques, antivi- rales et antifongiques présentent dans le produit. En 2001, un décret de l’Union européenne a établi la D.O.P. (Appella- tion d’origine protégée) “la bergamote de Reggio Calabria – huile essentielle”. Le décret contient le règlement pour la culture des fruits, pour l’activité de l’extraction de l’huile essentielle et pour sa commercialisation: il indique aussi l’organisme responsable pour le contrôle et la certification de la qualité et l’authenticité du produit. Suite à une série d’analyses spécifiques effectuées sur l’huile essentielle de bergamote de Reggio De Calabre, le produit reçoit un certificat avant d’être mis en vente.

En pharmacologie, une véritable panacée

Les propriétés salutaires de la bergamote sont vraiment nom- breuses. Tout d’abord, le jus contient une grande quantité de vitamines C, B1 et B2, l’albédo est riche en vitamine A et E.
Par conséquent, le jus a une action efficace et réparatrice sur les problèmes osseux causés par l’absorption altérée de calcium
comme les problèmes dentaires, la collagenopathie, les asthénies, l’hyper-excitabilité neuromuscu- laire, l’anémie et la congestion hépatique.

  • Un ami pour la peau et pas seulement

    Pour ses caractéristiques antisep- tiques, apaisantes et régénéra- trices, l’essence de bergamote est utilisée pour désinfecter la cavité buccale et les zones du visage souffrant de furonculeuse, acné infectieux et pour normaliser les peaux grasses trop riches en sébum huileux.

  • Contre le stress

    L’huile de bergamote est un allié de poids pour le moral, car elle évoque des souvenirs de lumi- nosité et de pureté.

  • Soulage les problèmes osseux et musculaires

    Soulage les problèmes os- seux et musculaires. Le jus de bergamote contient une quan- tité élevée de vitamines C, B1 et B2. En outre l’épicarpe (la partie extérieure de l’écorce) est riche en vitamine A et E.

  • Contraste la formation de radicaux libres

    Tout aussi important, est la contribution de la bergamote à l’égard de la “santé” de l’en- dothélium, le tissu qui tapisse la superficie interne des vais- seauxsanguins,desvaisseaux lymphatiques et du coeur.

Les vertus en cuisine

Bien que l’ agrume, dans le monde soit sur- tout connu principalement pour l’utilisation de son huile essentielle comme ingrédient irremplaçable de parfumerie, il bénéficie aussi d’un passé gastronomique illustre. La bergamote est mentionnée dans le menu “magro” offert en avril 1538 à l’empereur Charles Quint, en visite à Rome et invité du Cardinal Lorenzo Campeggi.

Les Recettes

Des recettes savoureuses et raf- finées, avec une pincée d’exclu- sivité que seule la bergamote de Reggio Calabria DOP sait offrir.

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