La bergamote donne du travail à plus de 6000 préposés du secteur et représente une des seules activités agricoles qui n’a pas souffert la crise économique. La quantité de fruits récoltés tourne autour de 150 à 200 000 quintaux par an, pour un total de 80 à 100 mille chilos d’essence. Ces dernières années, cette culture est source de beaucoup d’intérêt et nombreux sont les producteurs qui, après des années de transplantation, ont commencé à greffer des plantes de bergamote. Au cours des cinq dernières années, on estime à 20% l’augmentation de la superficie des cultures de la bergamote. Il faut près de 40 à 50 ans afin que la plante se fructifie et 5 ans pour que la production commence. La productivité maximale advient à la 15 ème année. Pour obtenir une forte production de fruits, la taille doit être faite en coupant les cimes, ainsi l’agrume peut se développer dans le bas de l’arbre à l’abri de la canicule estivale et du vent.
